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一种含益生菌的新生儿配方乳粉及其制备方法.pdf

摘要
申请专利号:

CN201611030183.7

申请日:

2016.11.15

公开号:

CN106720347A

公开日:

2017.05.31

当前法律状态:

实审

有效性:

审中

法?#19978;?#24773;: 实质审查的生效IPC(主分类):A23C 9/152申请日:20161115|||公开
IPC分类号: A23C9/152 主分类号: A23C9/152
申请人: 光明乳业股份有限公司
发明人: 贾宏信; 刘振民; 徐致远; 苏米亚; 陈文亮; 齐晓彦
地址: 201103 上海市闵行区吴?#26032;?78号
优?#28909;ǎ?/td>
专利代理机构: ?#26412;?#19996;正专利代理事务所(普通合伙) 11312 代理人: 刘瑜冬
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法律状态
申请(专利)号:

CN201611030183.7

授权公告号:

|||

法律状态公告日:

2017.06.23|||2017.05.31

法律状态类型:

实质审查的生效|||公开

摘要

本发明公开的一种含益生菌的新生儿配方乳粉,原材料包括原料乳、乳糖、混合植物油、活性益生菌冻干粉,还公开了制备所述乳粉的方法,包括如下步骤,(1)将原料混合得料液A;(2)将料液A均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥得到物料B;(3)将物料B与生物活性物质、不饱和脂肪酸和活性益生菌在干混车间混合均匀即得乳粉。本发明的优点在于,本发明的含益生菌新生儿配方乳粉是根据母乳(初乳和过渡乳)的营养成分及活性物质特点为新生儿(0??28天)开发的一种含益生菌的新生儿配方粉。同时本发明所述的益生菌新生儿配方乳粉的制备方法,能保证乳粉的产品均一,货架期稳定,益生菌在乳粉内长时间存活。

权利要求书

1.一种含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,该乳粉原材料包括原料乳14.75~
29.97%,乳糖18.36~41.28%,混合植物油16.40~26.55%,活性益生菌冻干粉0.06~
0.25%,述原料乳计算百分比时为折合为相应全脂乳粉和/或脱脂乳粉的量;所述的百分比
为各组分占含乳粉原料的质量百分比。
2.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,原材料还包括脱盐乳
清粉0.00~30.89%,浓缩乳清蛋白4.48~12.29%,益生元2.09~4.43%,生物活性物质
0.41~0.80%,复合维生素0.3~0.8%,复合矿物质0.15~0.30%,不饱和脂肪酸1.19~
3.99%,附加剂0.07~0.37%,所述的百分比为各组分占乳粉原料的质量百分比。
3.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,原材料包括氯化钠
0.00~0.55%,氯化钾0.00~0.35%,碳酸钙0.00~0.39%,所述的百分比为各组分占乳粉
原料的质量百分比。
4.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,所述活性益生菌冻干
粉为两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、青春双歧杆菌、短双歧杆菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、
动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或一种以上。
5.根据权利要求2所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,所述脱盐乳清粉为
D70、D80、D90中?#25105;?#19968;种;
和/或,所述的浓缩乳清蛋白为WPC75、WPC80和WPI中的一种或多种,和/或较佳的浓缩
乳清蛋白为蛋白质含量为80%~82%,α-乳清蛋白≥25%的浓缩乳清蛋白粉,所述百分比
为质量百分比;和/或所述的益生元选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、多聚果糖、
乳果糖、低聚木糖中的一种或一种以上;
和/或所述生物活性物质选自乳铁蛋白、免疫球蛋白、唾液酸的一种或一种以上;
和/或所述复合矿物质,每100克所述矿物质含铜224~336mg;镁3640~5460mg;铁2800
~4200mg;锌2800~4200mg;锰27.5~45.0mg;碘55.5~83.0mg;硒12~18mg;
和/或所述不饱和脂肪酸,自花生四烯酸、二十二?#21058;?#28911;酸、亚油酸和亚麻酸的一种或
一种以上;
和/或所述附加剂为牛磺酸、核苷酸和胆碱中的一种或一种以上。
6.根据权利要求1所述含益生菌的新生儿配方乳粉,其特征在于,乳粉的水分活度为
0.15~0.25。
7.一种制备权利要求1-6?#25105;?#19968;项所述含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,
该方法包括如下步骤,(1)将原料乳杀菌,得到杀菌后的原料乳;用杀菌后的原料乳溶解乳
糖,脱盐乳清粉,乳清浓缩蛋白,混合植物油,益生元;用水预溶复合维生素,复合矿物质,附
加剂后与原料乳混合均匀,水合,得料液A;
(2)将料液A均质,杀菌,浓缩,喷雾干燥得到物料B;
(3)将物料B与生物活性物质、不饱和脂肪酸和活性益生菌在干混车间混合均匀即得乳
粉。
8.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(1)中,
所述的水为去离子水;
和/或,所述的原料乳杀菌是巴氏杀菌;
和/或,所述的混合为在混料机中进行;
和/或,所述乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白和益生元混合前先预混后再与原料乳混
合均匀;
和/或,所述混合植物油混合前先加热至40~50℃;
和/或,所述用水预溶复合维生素,复合矿物质和附加剂,所述水的用量只要能使所述
复合维生素、复合矿物质、可选择物质在水中分散并混合均匀即可。
9.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(2)中,
所述的均质压力为15~25MPa,所述均质温度为55~65℃;
和/或,所述的杀菌的温度为85~95℃,所述杀菌时间为15~25秒;
和/或,所述的浓缩所述的浓缩温度为40~50℃,所述浓缩的终点为浓缩至固形物含量
为42~48%,所述百分比为质量百分比;
和/或,所述喷雾干燥的进风温度为165~190℃,所述喷雾干燥的排风温度为80~95
℃,所述喷雾干燥也包含流化床干燥,所述流化床干燥出粉温度为30~40℃。
10.根据权利要求7所述制备含益生菌新生儿配方乳粉的方法,其特征在于,步骤(3)
中,所述混合的方法为两级或三级稀释法,所述混合首先将生物活性物质、不饱和脂肪酸、
活性益生菌分别与物料B按1:8~12预混,所述比例为质量比,然后再进行两级或三级干混;
和/或,所述干混的?#32938;?#28201;度为20~30℃,所述干混的相对湿度为35%~50%,所述百
分比为压强百分比;
和/或,所述干混原料干混前应先平衡温度与干混车间?#32938;?#28201;度一致。

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一种 含益生菌 新生儿 配方 乳粉 及其 制备 方法
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