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一种小规模猕猴桃酒的酿造技术.pdf

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一种 小规模 猕猴桃 酿造 技术
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摘要
申请专利号:

CN201510613160.8

申请日:

2015.09.24

公开号:

CN106554874A

公开日:

2017.04.05

当前法律状态:

撤回

?#34892;?#24615;:

无权

法?#19978;?#24773;: 发明专利申请公布后的视为撤回 IPC(主分类):C12G 3/02申请公布日:20170405|||公开
IPC分类号: C12G3/02 主分类号: C12G3/02
申请人: 宋俊廷
发明人: 宋俊廷
地址: 266219 山东省青岛市即墨市灵山镇府前街68号
优?#28909;ǎ?/td>
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510613160.8

授权公告号:

|||

法律状态公告日:

2019.03.15|||2017.04.05

法律状态类型:

发明专利申请公布后的视为撤回|||公开

摘要

本发明是一种把不易于放置的猕猴桃加工成对身体补充各种维生素等营养物质的猕猴桃酒的加工技术。用清水漂洗去杂质,在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天;当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15-20℃,经30-35天后,进行分离;用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

权利要求书

1.本发明涉及对猕猴桃深加工技术,具体地说是一种把不易于放置的猕猴桃加工成对身体补充维生素、预防各种疾病的猕猴桃酒的加工技术;用清水漂洗去杂质,在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天;当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15-20℃,经30-35天后,进行分离;用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

说明书

一种小规模猕猴桃酒的酿造技术

技术领域

本发明涉及对猕猴桃深加工技术,具体地说是一种把不易于放置的猕猴桃加工成对身体补充维生素、预防各种疾病的猕猴桃酒的加工技术。

背景技术

过去一些农民种植的猕猴桃由于放置时间短,易变质,大大减少了猕猴桃的食用时间。为减少不必要的浪费特发明一种家庭用小规模猕猴桃酒(俗称猕猴桃)酿造技术。

发明内容

用清水漂洗去杂质,在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天;当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15-20℃,经30-35天后,进行分离;用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

技术效果

本发明的技术效果是,采用上述技术方案,可以实现猕猴桃合理利用,猕猴桃酒长期饮用可均衡营养,强身健体,延年益寿。?#20449;?#32769;少四季皆宜,实为绿色、健康、时尚之佳品。猕猴桃含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。

具体实施例

一、清洗:用清水漂洗去杂质; 二、破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎; 三、前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天; 四、榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵; 五、后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15-20℃,经30-35天后,进行分离; 六、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

关于本文
本文标题:一种小规模猕猴桃酒的酿造技术.pdf
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