平码五不中公式规律
  • / 7
  • 下载费用:30 金币  

馥郁香料茶底及制备方法.pdf

关 键 ?#21097;?/dt>
馥郁 香料 制备 方法
  专利查询网所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
摘要
申请专利号:

CN201910097422

申请日:

20190131

公开号:

CN109566800A

公开日:

20190405

当前法律?#21050;?/td>

公开

有效性:

审中

法?#19978;?#24773;: 公开
IPC分类号: A23F3/14 主分类号: A23F3/14
申请人: 文彦然
发明人: 文彦然
地址: 410002 湖南省长沙市天心区坡子街144号209房
优先权:
专利代理机构: 44205 代理人: 伍传松
PDF完整版下载: PDF下载
法律?#21050;?/div>
申请(专利)号:

CN201910097422

授权公告号:

法律?#21050;?#20844;告日:

20190405

法律?#21050;?#31867;型:

公开

摘要

本发明提供了一种馥郁香料茶底,该茶底主要包括基底茶和香料,基底茶为红茶和普洱茶按特定比例的混合,本发明?#22266;?#20379;?#26494;?#36848;馥郁香料茶底的制备方法。本发明的馥郁香料茶底,解决了现有技术中,单一茶类的调饮茶茶底存在调配后口?#26800;?#19968;,不同批次茶叶口感风格不稳定,以及添加剂不利于身体健康的问题,均采用天然香料调配而成,不含任何化学添加剂,安全程度高,老少皆宜,既可以直接冲泡后清饮,也可以调配成奶茶等?#38382;?#21518;再饮用,各组分香料合理配伍,相得益彰,用其制作的调饮茶在具有特殊香气的同时,由于香料的合理配伍,使正山小种红茶的特征香更加明显,茶?#32769;?#29245;,茶感强烈,久喝不腻,长期饮用具有减脂养胃的功效,利于身体健康。

权利要求书

1.馥郁香料茶底,其特征在于,包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下重量份计的原料: 红茶15~25份, 普洱茶35~55份。 2.根据权利要求1所述的馥郁香料茶底,其特征在于,还包括重量份计的咖啡因1~5份。 3.根据权利要求1或2所述的馥郁香料茶底,其特征在于,所述红茶为正山小种。 4.根据权利要求1或2所述的馥郁香料茶底,其特征在于,所述普洱茶为普洱熟茶,所述普洱熟茶的陈期大于5年。 5.根据权利要求1或2所述的馥郁香料茶底,其特征在于,所述香料包括以下重量份计的原料: 肉桂10~15份, 生姜1~5份, 小豆蔻5~10份。 6.根据权利要求5所述的馥郁香料茶底,其特征在于,所述香料还包括以下重量份计的原料: 黑胡椒1~5份, 丁香1~3份。 7.根据权利要求6所述的馥郁香料茶底,其特征在于,所述香料还包括以重量份计的肉豆蔻1~3份。 8.根据权利要求1~7?#25105;?#39033;所述馥郁香料茶底的制备方法,其特征在于,所述方法为:按配比称取各组分,粉碎后混?#21462;?/p>

说明书


馥郁香料茶底及制备方法
技术领域


本发明属于食品加工技术领域,具体涉及馥郁香料茶底及制备方法。


背景技术


茶叶作为传统的保健饮料,深受人们喜爱。随着茶行业的多元化发展,市场需求也
在不断发生变化,调饮茶的市场消费份额?#20013;?#36208;高。调饮茶又称调配型茶饮料,是以茶叶为
主体,添加果汁、糖奶、香精、食用酸、花草甚至中草药等配料中的一?#21482;?#20960;种,经过摇制或
调和而成的茶饮料,包括水果茶、奶茶和冰滴冷泡茶等。


一方面,目前市售调饮茶通常使用传统单一茶类作为茶底进?#26800;?#21046;,如正山小种、
铁观音、绿茶等,这些传统加工工艺制成的茶叶其香气滋味清新淡雅,适合清饮,然而用其
与牛奶、水果等风味口感?#29616;?#30340;辅料搭配后,调制出来的饮品香气较淡,口?#26800;?#19968;,口腔刺
激程度弱,记忆点模糊,无独特风味,?#19994;?#19968;茶类极?#36164;?#21040;天气、季节等因素影响,各批次茶
叶口感风味无法统一,不稳定性明显;另一方面,单一茶类运用在调饮中,成本较高,且容易
出?#22336;?#21046;品,经济效益受?#25509;?#21709;;再者,现有的调饮茶大多添加有较多种类的食品添加剂,
长期饮用不利于身体健康。


因此,仍需开发一?#20013;?#30340;香料茶底。


发明内容


为解决现有技术中,单一茶类的调饮茶茶底存在调配后口?#26800;?#19968;,不同批次茶叶
口感风格不稳定,以及添加剂不利于身体健康的问题,本发明的目的之一是提供一种馥郁
香料茶底。


本发明的目的之二是提供上述馥郁香料茶底的制备方法。


为实现上述目的,本发明采用以下技术方案:


馥郁香料茶底,包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下重量份计的原料:


红茶15~25份,


普洱茶35~55份。


优选地,还包括重量份计的咖啡因1~5份。


优选地,所述红茶为正山小种。


优选地,所述普洱茶为普洱熟茶,所熟普洱熟茶的陈期大于5年。


优选地,所述香料包括以下重量份计的原料:


肉桂10~15份,


生姜1~5份,


小豆蔻5~10份。


进一?#25509;?#36873;地,所述香料还包括以下重量份计的原料:


黑胡椒1~5份,


丁香1~3份。


更进一?#25509;?#36873;地,所述香料还包括以重量份计的肉豆蔻1~3份。


上述馥郁香料茶底的制备方法,所述方法为:按配比称取各组分,粉碎后混?#21462;?br>

正山小种,又称拉普山小种,属红茶类,与人工小种合称为小种红茶,首创于福建
省崇安县(1989崇安撤县设市,更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶
鼻祖,至今已经有400多年的历史,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶,历史上该茶
以星村为集散地,故又称星村小种。该茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓?#19994;?#39321;
?#19969;?#22240;为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市,
受原产地保护。


普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。


普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能,国家标准GB/
T22111-2008将其定位地理标志产品。


肉桂滋味强烈,香气按强?#39029;?#24230;来分,以桂花最浓,依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、
果实、花梗?#21830;?#21046;桂油,桂油为合成桂酸等重要香料的原料,用作化妆品原料,亦供巧克力
及香烟配料,药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等,并有防腐作用,桂皮粉通常用来烤制
面包、点心,腌制肉类食品,桂油主要成分除肉桂醛外,还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆
素等十多种成分,广泛用于饮料、食品的增香、医药配方、调和香精和高级化妆品。本发明中
的肉桂指肉桂皮。


生姜就要有?#20849;?#27602;,抗毒素,抗真菌的特性,可以用于预防和治?#30772;?#36890;感冒,


小豆蔻是一种单子叶植物纲,姜科,属多年生的草?#23616;?#29289;,?#19981;?#29983;长在山坡边阴凉
潮湿的地方用作烹调香料,其种子可以做中药。


黑胡椒是胡?#25151;?#30340;一种开花藤?#23616;?#29289;,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味
料使用。黑胡椒的馥郁香味来自其含有的胡椒碱。


丁香气味浓郁,是桃金娘科丁香属植物,烹调取其干燥花蕾做调味品,其香味浓,
尝之有刺舌感,其性温味辛,有暖胃、止嗝逆和驱风镇痛的作用,主要呈味成分是丁香酚、丁
香烯、香草醛和?#23452;?#37231;类等。调配到茶中起除腻增香,增进食欲和促进消化的作用。


肉豆蔻为肉豆蔻属常?#31958;悄局?#29289;,小乔木,为热带著名的香料和药用植物,冬、春
两季果实成熟时采收,其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷?#30784;?#21589;吐等,外用可作寄生虫驱除
剂,治?#21697;?#28287;痛等。此外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用
植物。


本发明的有益效果


1、本发明的馥郁香料茶底,解决了现有技术中,单一茶类的调饮茶茶底存在调配
后口?#26800;?#19968;,不同批次茶叶口感风格不稳定,以及添加剂不利于身体健康的问题,均采用天
然香料调配而成,不含任何化学添加剂,安全程度高,老少皆宜,既可以直接冲泡后清饮,也
可以调配成奶茶等?#38382;?#21518;再饮用;


2、本发明的香料茶底,各组分香料合理配伍,相得益彰,用其制作的调饮茶在具有
特殊香气的同时,由于香料的合理配伍,使正山小种红茶的特征香更加明显,茶?#32769;?#29245;,茶
感强烈,久喝不腻;


3、本发明的馥郁香料茶底,具有香、甜、醇、厚、滑的特点,长期饮用具有减脂养胃
的功效,利于身体健康。


具体实施方式


以下是本发明的具体实施例,并结合实施例对本发明的技术方案作进一步的描
述,但本发明并不限于这些实施例。


实施例1


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶15份,普洱茶35份。


其中,还包括重量份计的咖啡因1份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂10份,生姜1份,小豆蔻5份。


实施例2


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶25份,普洱茶55份。


其中,还包括重量份计的咖啡因5份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂15份,生姜5份,小豆蔻10份。


实施例3


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶20份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份。


实施例4


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶20份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份,黑胡椒3份,丁香2份。


实施例5


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶20份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份,黑胡椒3份,丁香2份,肉豆蔻1份。


实施例6


馥郁香料茶底的制备方法,所述方法为:按配比称取各组分,粉碎后混?#21462;?br>

对比例1


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶8份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份。


对比例2


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶20份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为阿萨姆红茶;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期大于5年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份,黑胡椒3份,丁香2份。


对比例3


本例提供了一种馥郁香料茶底,该茶底包括基底茶和香料,所述基底茶包括以下
重量份计的原料:


红茶20份,普洱茶45份。


其中,还包括重量份计的咖啡因3份。


红茶为正山小种;普洱茶为普洱熟茶,普洱熟茶的陈期为1年;


香料包括以下重量份计的原料:


肉桂12份,生姜3份,小豆蔻7份,黑胡椒3份,丁香2份,肉豆蔻1份。


检测例


采用实施例4、5和对比例1~3的配方,根据实施例6的方法制备得到了5种对应编
号的香料茶底,分别使用pH小于5的天然软水烧开后冲泡5分钟,通过100名志愿者对5种香
料底茶进行盲?#26469;?#20998;,同时采用传?#31243;勘何?#40857;作为对照。结果如表1所示。


表1馥郁香料茶底评审结果






由表1可知,本实施例的馥郁香料茶底在香气、滋味上表现更佳,志愿者盲评得分
更高。首先,采用5年陈以上的普洱茶和正山小种搭配能产生独特的馥郁香味;其次,普洱茶
的陈期不足会导致复合茶底略有异味,若采用别的红茶如阿萨姆红茶,因该红茶香味浓,与
普洱熟茶搭配后会使滋?#35910;?#27987;而醇厚感差;再者,本发明配方中红茶与普洱茶的比例为最
优比例,红茶低于该比例会使茶汤虽然滋味浓,入口有辛香料风味,但是滋味无层次变化,
?#26723;?#21697;饮体验。


本发明的馥郁香料茶底,茶汤具有香气高扬回味长,茶?#32769;?#29980;,滋味醇厚,口感滑
润的特点,久饮不腻。


关于本文
本文标题:馥郁香料茶底及制备方法.pdf
链接地址:http://www.pqiex.tw/p-6151621.html
关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

[email protected] 2017-2018 zhuanlichaxun.net网站版权所有
经营许可证编号:粤ICP备17046363号-1 
 


收起
展开
平码五不中公式规律 幸运农场玩法说明 高频彩国彩 金沙棋牌软件 现在微信上能买彩票吗 PK10技巧 北京赛車pk10网站 168大富豪棋牌游戏 15选5历史记录 北京赛车开奖记录结果皇家 大乐透140期开奖现场视频