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一种 活性 红参 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201910080539

申请日:

20190128

公开号:

CN109567206A

公开日:

20190405

当前法律状态:

公开

有效性:

审中

法?#19978;?#24773;: 公开
IPC分类号: A23L33/105;A23L21/25;A23L5/10 主分类号: A23L33/105;A23L21/25;A23L5/10
申请人: 沈阳天乐保化品有限公司
发明人: 尹振宇
地址: 110010 辽宁省沈阳市苏家屯区瑰香街29号
优先权:
专利代理机构: 21107 代理人: 史力伏
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法律状态
申请(专利)号:

CN201910080539

授权公告号:

法律状态公告日:

20190405

法律状态类型:

公开

摘要

本发明公开了一种高活性红参液及其制备方法,红参液饮料是由红参、蜂蜜、枸杞子、麦冬、苦瓜等组成,通过浸蜜、蒸制、熬制、调配、灌装完成红参液的配制。本发明最大限度的保留了红参液内人参皂苷的活性及功能,使红参液活性物质高,能够起到抗疲劳、抗氧化、增强免疫力、强身健体的作用;同时不需加入蔗糖、麦芽糖及其他甜味调节剂,就能达到良好的风味,适宜大众饮用。

权利要求书

1.一种高活性红参液,其特征在于,由以下原料组成:红参蜜、红参预液和纯净水;其中,原料的质量比为(0.4-0.6):1:1。 2.根据权利要求1所述的高活性红参液,其特征在于,所述红参蜜的制备方法包括以下?#34903;瑁?(1)原料的选择及清洗:选5 年以上人工种植人参供加工,要外表无病疤、无水锈、无杂?#30465;?#26080;虫蛀、无?#22815;怠?#27974;足体实的人参原料;挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间无?#23601;粒?(2)切片:采用人工或切片机进行切片,切成0.5~0.7cm 厚的参片; (3)浸蜜:将切制好的参片,在蜂蜜中浸润28~32h; (4)蒸制:将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制,?#26500;?#20869;温度在60~80min内达到94~97℃后,保持3~8h,直至参片熟透; (5)红参蜜液分离:将红参蜜液沉淀,取上层参蜜;下层参片离心分离、过滤,过滤后的红参蜜液与上层参蜜合并,得红参蜜。 3.根据权利要求1所述的高活性红参液,其特征在于,所述红参预液的制备方法包括以下?#34903;瑁?(1)参片干燥:将离心获得的参片进行干燥,温度在1-2h内逐渐上升在50℃- 60℃,保温2-3h;然后继续升温至73-74℃,保温3h - 4h;然后边干燥边缓慢降温,每小时平均降温2-3℃,在8-10h内降温至30-40℃,此时参片水分在10-12%之间,即制得红参片; (2)贮藏:干燥后的红参片进行贮藏; (3)熬制:按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3,包好后加入萃取罐中,加入刚没过药材的纯净水,萃取罐中2-3h内缓慢升温至110-115℃,然后再熬制8-10h; (4)过滤:将熬制后的液体过滤,得红参预液。 4.一种高活性红参液的制备方法,其特征在于,包括以下?#34903;瑁?(1)调配:取红参蜜、红参预液和纯净水,其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量比为(0.4-0.6):1:1,搅拌均匀即得红参液; (2)灌装灭菌:将红参液灌入PET复合膜包装中,置于微波灭菌机中灭菌。

说明书


一种高活性红参液及其制备方法
技术领域


本发明属于保健品领域,尤其是指一种以红参为原料的高活性红参液及其制备方
法。


?#23576;?#25216;术


人参为五加科?#21442;?#20154;参的干燥根,在我国已有很长的应用历史,自古誉为“百草之
王”“滋阴补生,扶正固本”之极品,含多种皂甙和多糖类成分。按人参的品质和产地生长环
境不同,把人参分为野山参、园参。以优质鲜园参为原料,经晒干或烘干称“生哂参?#20445;?#32463;蒸制
后干燥,称“红参”。人参能调节中枢神经系统兴奋过程和?#31181;?#36807;程的平衡、提高脑摄氧能
力、提高抗疲劳作用、提高机体的适应性、对心血管系统的良好作用、增加肝脏代谢各物质
的酶活性、增强机体对各种化学物质的耐受力、加强机体对有害因素的抵抗力等多种效果。
高频率的工作节奏,带来人民越来越多的亚健康,但是市场人参产品保健品开发较为缺乏,
不能满足保健市场的需要,为此,开发红参液具有独特的市场定位及迫切需求。


发明内容


为解决上述问题,本发明提供一种以红参为原料的高活性红参液及其制备方法。


一种高活性红参液,由以下原料组成:红参蜜、红参预液和纯净水,其质量比为
(0.4-0.6):1:1。


其中,所述红参蜜的制备方法包括以下?#34903;琛?br>

(1)原料的选择及清洗:选5 年以上人工种植人参供加工,要外表无病疤、无水锈、
无杂?#30465;?#26080;虫蛀、无?#22815;怠?#27974;足体实的人参原料;挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间
无?#23601;痢?br>

(2)切片:采用人工或切片机进行切片,切成0.5~0.7cm 厚的参片。


(3)浸蜜:将切制好的参片,在蜂蜜中浸润28~32h。


(4)蒸制:将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制,?#26500;?#20869;温度在60~80min
内达到94~97℃后,保持3~8h,直至参片熟透。


(5)红参蜜液分离:将红参蜜液沉淀,取上层参蜜;下层参片离心分离、过滤,过滤
后的红参蜜液与上层参蜜合并,得红参蜜。


其中,所述红参预液的制备方法包括以下?#34903;琛?br>

(1)参片干燥:将上述?#34903;瑁?)中离心获得的参片进行干燥,温度在1-2h内逐渐上
升在50℃- 60℃,保温2-3h;然后继续升温至73-74℃,保温3h - 4h;然后边干燥边缓慢降
温,每小时平均降温2-3℃,在8-10h内降温至30-40℃,此时参片水分在10-12%之间,即制得
红参片。


(2)贮藏:干燥后的红参片进行贮藏。


(3)熬制:按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、
甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3,包好后加入萃取罐中,加入刚没过药材的
纯净水,萃取罐中2-3h内缓慢升温至110-115℃,然后再熬制8-10h。


(4)过滤:将熬制后的液体过滤,得红参预液。


一种高活性红参液的制备方法,包括以下?#34903;瑁?br>

(1)调配:取红参蜜、红参预液和纯净水,其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量比为
(0.4-0.6):1:1,搅拌均匀即得红参液。


(2)灌装灭菌:将红参液灌入PET复合膜包装中,置于微波灭菌机中灭菌。


与现有技术相比,本发明的有益效果在于。


(1)浸蜜后蒸制加工,能够?#20048;?#20154;参皂苷类的水解,使有效成分利用率提高。


(2)通过蜜浸提及熬制的二次提取,提高了有效成分的提取率;最大程度的发挥红
参的有益功能,同时红参蜜液调配满足了色泽好、口感好的特性,受到消费者喜爱。


(3)在参片干燥的过程中,现有技术通常将温度加热至80℃左右进行干燥,本发明
通过73-74℃,能使人参得到更好的定色,同时在后续的熬制过程中发现,若温度低于73-74
℃,在后续的熬制过程中参片易产生碎末,不利于后续的加工;同时先低温再73-74℃下干
燥更利于参片释放活性皂苷。


(4)通过浸蜜、蒸制使红参的有效成分得以发挥,然后将红参与可与红参起到相辅
相成作用的各类药材结合,熬制使各类有效成分充分发挥,大大提高了人参的利用价值,得
到高活性红参液,其具有显著的经济效益和社会效益。


具体实施方式


实施例1。


(1)原料的选择及清洗:选5 年以上人工种植人参供加工,要外表无病疤、无水锈、
无杂?#30465;?#26080;虫蛀、无?#22815;怠?#27974;足体实的人参原料;挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间
无?#23601;痢?br>

(2)切片:采用人工或切片机进行切片,切成0.5~0.7cm 厚的参片。


(3)浸蜜:将切制好的参片,在蜂蜜中浸润28h。


(4)蒸制:将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制,?#26500;?#20869;温度在60min内达
到94℃后,保持3h,直至参片熟透。


(5)红参蜜液分离:将红参蜜液沉淀,取上层参蜜;下层参片离心分离、过滤,过滤
后的红参蜜液与上层参蜜合并,得红参蜜。


(6)参片干燥:将离心获得的参片进行干燥,温度在1h内逐渐上升在50℃,保温2h;
然后继续升温至73℃,保温3h。然后边干燥边缓慢降温,每小时平均降温2-3℃,在8h内降温
至30-40℃,此时参片水分在10-12%之间,即制得红参片。


(7)贮藏:干燥后的红参片进行贮藏。


(8)熬制:按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、
甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3,包好后加入萃取罐中,加入刚没过药材的
纯净水,萃取罐中2-3h内缓慢升温至110℃,然后再熬制8h。


(9)过滤:将熬制后的液体过滤,得红参预液。


(10)调配:取红参蜜、红参预液和纯净水,其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量
比为(0.4-0.6)1:1,搅拌均匀即得红参液。


(11)灌装灭菌:将红参液灌入PET复合膜包装中,置于微波灭菌机中灭菌。


实施例2。


(1)原料的选择及清洗:选5 年以上人工种植人参供加工,要外表无病疤、无水锈、
无杂?#30465;?#26080;虫蛀、无?#22815;怠?#27974;足体实的人参原料;挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间
无?#23601;痢?br>

(2)切片:采用人工或切片机进行切片,切成0.5~0.7cm 厚的参片。


(3)浸蜜:将切制好的参片,在蜂蜜中浸润32h。


(4)蒸制:将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制,?#26500;?#20869;温度在80min内达
到97℃后,保持8h,直至参片熟透。


(5)红参蜜液分离:将红参蜜液沉淀,取上层参蜜;下层参片离心分离、过滤,过滤
后的红参蜜液与上层参蜜合并,得红参蜜。


(6)参片干燥:将离心获得的参片进行干燥,温度在2h内逐渐上升在60℃,保温3h;
然后继续升温至73-74℃,保温4h;然后边干燥边缓慢降温,每小时平均降温2-3℃,在10h内
降温至30-40℃,此时参片水分在10-12%之间,即制得红参片。


(7)贮藏:干燥后的红参片进行贮藏。


(8)熬制:按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、
甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3,包好后加入萃取罐中,加入刚没过药材的
纯净水,萃取罐中2-3h内缓慢升温至115℃,然后再熬制10h。


(9)过滤:将熬制后的液体过滤,得红参预液。


(10)调配:取红参蜜、红参预液和纯净水,其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量
比为(0.4-0.6):1:1,搅拌均匀即得红参液。


(11)灌装灭菌:将红参液灌入PET复合膜包装中,置于微波灭菌机中灭菌。


实施例3。


(1)原料的选择及清洗:选5 年以上人工种植人参供加工,要外表无病疤、无水锈、
无杂?#30465;?#26080;虫蛀、无?#22815;怠?#27974;足体实的人参原料;挑选好的鲜参用清水清洗至表面与参须间
无?#23601;痢?br>

(2)切片:采用人工或切片机进行切片,切成0.5~0.7cm 厚的参片。


(3)浸蜜:将切制好的参片,在蜂蜜中浸润30h。


(4)蒸制:将浸蜜的参片及蜜一同放入蒸参柜进行蒸制,?#26500;?#20869;温度在70min内达
到95℃后,保持6.5h,直至参片熟透。


(5)红参蜜液分离:将红参蜜液沉淀,取上层参蜜;下层参片离心分离、过滤,过滤
后的红参蜜液与上层参蜜合并,得红参蜜。


(6)参片干燥:将离心获得的参片进行干燥,温度在1.5h内逐渐上升在550℃,保温
3h;然后继续升温至73-74℃,保温4h;然后边干燥边缓慢降温,每小时平均降温2-3℃,在
10h内降温至30-40℃,此时参片水分在10-12%之间,即制得红参片。


(7)贮藏:干燥后的红参片进行贮藏。


(8)熬制:按重量份抓取贮藏的红参片10、枸杞子2.5、麦冬2.4、苦瓜2.4、桂圆1.5、
甘草1.3、肉桂0.8、金银花0.4、菊花0.3、百合0.3,包好后加入萃取罐中,加入刚没过药材的
纯净水,萃取罐中2-3h内缓慢升温至112℃,然后再熬制9h。


(9)过滤:将熬制后的液体过滤,得红参预液。


(10)调配:取红参蜜、红参预液和纯净水,其中红参蜜、红参预液和纯净水的质量
比为(0.4-0.6):1:1,搅拌均匀即得红参液。


(11)灌装灭菌:将红参液灌入PET复合膜包装中,置于微波灭菌机中灭菌。


本发明最大限度的保留了红参液内人参皂苷的活性及功能,使红参液活性物质
高,能够起到抗疲劳、抗氧化、增强免疫力、强身健体的作用;同时不需加入蔗糖、麦芽糖及
其他甜味调节剂,就能达到良好的风味,适宜大众饮用。


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