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一种保质期长的葛根丁的加工方法.pdf

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一种 保质期 葛根 加工 方法
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摘要
申请专利号:

CN201910032709

申请日:

20190114

公开号:

CN109588606A

公开日:

20190409

当前法律状态:

公开

有效性:

审中

法?#19978;?#24773;: 公开
IPC分类号: A23L2/46;A23L33/00 主分类号: A23L2/46;A23L33/00
申请人: 安康华晔现代杜仲产业有限公司
发明人: 瞿争鸣
地址: 725100 陕西省安康市汉阴县月河工业园区(蒲溪镇小街工业园)
优先权:
专利代理机构: 11548 代理人: 李静
PDF完整版下载: PDF下载
法律状态
申请(专利)号:

CN201910032709

授权公告号:

法律状态公告日:

20190409

法律状态类型:

公开

摘要

本发明公开了一种保质期长的葛根丁的加工方法,属于葛根加工技术领域。该葛根丁的加工方法包括以下?#34903;瑁海?)选取新鲜的柴葛根,用水清洗干净后,筛选出合格的葛根,备用;(2)将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片;(3)将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3?2cm的方形切丁;(4)将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干后,再经精选、筛出碎末,即可得到所述的葛根丁。本发明提供的加工方法简单、成?#38236;汀?#25928;率高,通过该方法加工而成的葛根丁性价比高、口感好,其保质期长达18个月以上,而且能够很好地保存葛根本身的营养功能,可以有效解决传统葛根饮料保质期较短的问题。

权利要求书

1.一种保质期长的葛根丁的加工方法,以葛根为原料,其特征在于,包括以下?#34903;瑁?(1)选取新鲜的野生柴葛根,用水清洗干净后,筛选出合格的葛根,备用; (2)将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片; (3)将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3-2cm的方形切丁; (4)将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干;烘干2.5-4h后,再经精选、筛出碎末,得到所述的葛根丁。 2.根据权利要求1所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述?#34903;瑁?)中合格的葛根为无病变、无霉变的野生柴葛根。 3.根据权利要求1所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述?#34903;瑁?)中原片的厚度控制在0.3-2cm。 4.根据权利要求3所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述的原片的厚度控制在0.5-1cm。 5.根据权利要求1所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述?#34903;瑁?)中方形切丁的长度控制在0.5-1cm。 6.根据权利要求1所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述?#34903;瑁?)的热风炉为无管式间接加热热风炉,所述热风炉采用的炉胆为锅炉钢板。 7.根据权利要求6所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法,其特征在于,所述热风炉的加热温度为80-120℃。

说明书


一种保质期长的葛根丁的加工方法
技术领域


本发明涉及葛根加工技术领域,具体是一种保质期长的葛根丁的加工方法。


背景技术


葛根,为豆科植物野葛,粗?#31243;?#26412;,长可达8米,全体被黄色长硬毛,茎基部木质,有
粗厚的块状根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用。葛根
的主要成?#36136;?#28096;粉,此外含有约12%的黄酮类化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素
等10余种;并含有胡萝卜甙、?#34987;?#37240;、香豆素类等,可作为药物应用。葛根味?#30465;?#36763;,性平,归
脾、胃、肺、膀胱经。具有扩张血管、降糖降脂、解酒、养颜护肤、生津止渴和壮阳壮腰的功效。


此外,《中华人民共和国药典?#26041;?#33883;根素作为葛根品质的控制指标,分别规定为葛
根含葛根素不得少于2.4%;粉葛含葛根素不得少于0.30%;并对葛根的“功能与主治”描述为
“解肌退热、生津止?#30465;?#36879;疹,升阳止泻、通经活络,解酒毒。用于外感发热,头痛,?#21271;城客矗?br>口渴,消渴,麻疹不透,热痢,泄泻,眩晕头痛,中风偏?#20445;?#33016;痹心痛,酒毒伤中”。现代药理研
究证实,葛根中的主要活性成份异黄酮类化合物在防治心脑血管疾病、防治糖尿病所引起
的血管基底膜破坏有保护作用;对冠心病,心绞痛,突发性耳聋,中老年骨质疏松症有特殊
功效,并有降血压,降血脂,抗氧化,解酒,解除便秘等保健功能。


因为葛根既有营养功能,又有保健作用,所以人们常常把葛根加工?#31579;?#31867;产品,方
便保存和食用。然而,现在常见的葛根加工方法,一般是将其加工成葛根饮料,而葛根饮料
存在口感差、保质期短(一般只有6~9个月)的缺陷,故较难得到推广。


发明内容


本发明的目的在于提供一种保质期长的葛根丁的加工方法,以解决上述背景技术
中提出的问题。


为实现上?#30655;?#30340;,本发明提供如下技术方案:


一种保质期长的葛根丁的加工方法,以葛根为原料,其特征在于,包括以下?#34903;瑁?br>

(1)选取新鲜的野生柴葛根,用水清洗干净后,筛选出合格的葛根,备用;


(2)将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片;


(3)将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3-2cm的方形切丁;


(4)将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行
烘干;烘干2.5-4h后,再经精选、筛出碎末,得到所述的葛根丁。


本发明采用的一种优选方案,所述?#34903;瑁?)中合格的葛根为无病变、无霉变的野生
柴葛根。


本发明采用的另一种优选方案,所述?#34903;瑁?)中原片的厚度控制在0.3-2cm。


本发明采用的另一种优选方案,所述的原片的厚度控制在0.5-1cm。


本发明采用的另一种优选方案,所述?#34903;瑁?)中方形切丁的长度控制在0.5-1cm。


本发明采用的另一种优选方案,所述?#34903;瑁?)的热风炉为无管式间接加热热风炉,
所述热风炉采用的炉胆为锅炉钢板。


本发明采用的另一种优选方案,所述热风炉的加热温度为80-120℃。


与现有技术相比,本发明的有益效果是:


(1)本发明提供的加工方法?#34903;?#31616;单、加工成?#38236;停?#19988;生产效率高,通过该方法加工而
成的葛根丁性价比高、口感好,其保质期长达18个月以上,而且能够很好地保存葛根本身的
营养功能,可以有效解决传统葛根饮料保质期较短的问题。


(2)本发明通过采用新?#30465;?#26080;病变、无霉变的野生柴葛根作为原料,可以保证其加
工后得到的葛根丁具有较高含量的葛根素,从而可以保证葛根丁具有较高的营养价值和药
用价值。


(3)本发明还通过将野生柴葛切成0.3-2cm的方形葛根丁,以及通过采用无管式间
接加热热风炉产生的洁净无硫强力热风对葛根丁进行烘干,可以改善野生柴葛的口感,以
及可以在保证葛根丁的营养成分不流失的情况下,延长葛根丁的保质期。


具体实施方式


下面将结合本发明实施例,对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,
显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部?#36136;?#26045;例,而不是全部的实施例。基于本发明中的
实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都
属于本发明保护的范围。


实施例1


该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法,具体的,包括以下?#34903;瑁?br>

S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料,接着用水将野生柴葛根清洗干净后,进行筛
选,将筛选出的外观看上去新鲜,且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根,备用;


S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为0.3cm的原片,其中切片机为现有
技术中的不锈钢切片机;


S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3cm的方形切丁,其中切丁机为现有技
术中的切丁机,其功率为4kW,该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁,从而可以保证葛根的加
工效率;


S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的无管式间接
加热热风炉进行烘干2.5h,热风炉的加热温度为80℃,从而可以保证正在烘干的葛根丁不
会被污染;另外,热风炉采用的炉胆为锅炉钢板,抗腐蚀性强,传热快,使用寿命,从而可以
提高烘干的效率;烘干后,再经精选、筛出碎末,即可得到所述的葛根丁。


实施例2


该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法,具体的,包括以下?#34903;瑁?br>

S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料,接着用水将野生柴葛根清洗干净后,进行筛
选,将筛选出的外观看上去新鲜,且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根,备用;


S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为2cm的原片,其中切片机为现有技
术中的不锈钢切片机;


S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为2cm的方形切丁,其中切丁机为现有技术
中的切丁机,其功率为4kW,该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁,从而可以保证葛根的加工
效率;


S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的无管式间接
加热热风炉进行烘干4h,热风炉的加热温度为120℃,从而可以保证正在烘干的葛根丁不会
被污染;另外,热风炉采用的炉胆为锅炉钢板,抗腐蚀性强,传热快,使用寿命,从而可以提
高烘干的效率;烘干后,再经精选、筛出碎末,即可得到所述的葛根丁。


实施例3


该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法,具体的,包括以下?#34903;瑁?br>

S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料,接着用水将野生柴葛根清洗干净后,进行筛
选,将筛选出的外观看上去新鲜,且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根,备用;


S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为0.5cm的原片,其中切片机为现有
技术中的不锈钢切片机;


S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.5cm的方形切丁,其中切丁机为现有技
术中的切丁机,其功率为4kW,该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁,从而可以保证葛根的加
工效率;


S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的无管式间接
加热热风炉进行烘干3h,热风炉的加热温度为90℃,从而可以保证正在烘干的葛根丁不会
被污染;另外,热风炉采用的炉胆为锅炉钢板,抗腐蚀性强,传热快,使用寿命,从而可以提
高烘干的效率;烘干后,再经精选、筛出碎末,即可得到所述的葛根丁。


实施例4


该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法,具体的,包括以下?#34903;瑁?br>

S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料,接着用水将野生柴葛根清洗干净后,进行筛
选,将筛选出的外观看上去新鲜,且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根,备用;


S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为1cm的原片,其中切片机为现有技
术中的不锈钢切片机;


S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为1cm的方形切丁,其中切丁机为现有技术
中的切丁机,其功率为4kW,该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁,从而可以保证葛根的加工
效率;


S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中,用带有洁净无硫强力热风的无管式间接
加热热风炉进行烘干3h,热风炉的加热温度为90℃,从而可以保证正在烘干的葛根丁不会
被污染;另外,热风炉采用的炉胆为锅炉钢板,抗腐蚀性强,传热快,使用寿命,从而可以提
高烘干的效率;烘干后,再经精选、筛出碎末,即可得到所述的葛根丁。


上述实施例1-4加工制得的葛根丁的保质期大于18个月,口感好、葛根素含量高,
拥有较高的营养价值和药用价值。


综上所述,本发明通过采用新?#30465;?#26080;病变、无霉变的野生柴葛根作为原料,可以保
证其加工后得到的葛根丁具有较高含量的葛根素,从而可以保证葛根丁具有较高的营养价
值和药用价值。另外,本发明还通过将野生柴葛切成0.3-2cm的方形葛根丁,以及通过采用
无管式间接加热热风炉产生的洁净无硫强力热风对葛根丁进行烘干,可以改善野生柴葛的
口感,以及可以在保证葛根丁的营养成分不流失的情况下,延长葛根丁的保质期。


以上述依据本发明的理想实施例为启示,通过上述的说明内容,相关工作人员完
全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内,进行多样的变更以及修改。本项发明的技术
性范围并不局限于说明书上的内容,必须要根据权利要求范围来确定其技术性范围。


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